Hướng dẫn cách tự làm phô mai mozzarella đơn giản tại nhà

Richard Clayderman

Phô mai mozzarella là một trong những nguyên liệu quan trọng trong nhiều món Tây Âu ưa chuộng của nhiều bạn trẻ. Tuy nhiên, do những lo ngại an toàn thực phẩm, nhiều người đang tự làm phô mai mozzarella tại nhà để sử dụng. Nếu bạn đang cần công thức làm mozzarella tại nhà thì dưới đây sẽ là những thông tin hữu ích dành cho bạn.

1. Nguyên liệu làm phô mai mozzarella

-7g axit citric

– 20ml men đông sữa

– 3,8 l sữa tươi

Dụng cụ làm phô mai mozzarella

-Nồi lớn

– Rây lọc

2. Cách làm phô mai mozzarella

– Hoà 7g axit citric vào 120 ml nước lạnh

– Hoà 20ml men đông sữa vào 60 ml nước

– Đổ khoảng 3,8 l sữa vào một chiếc nồi lớn, cho axit citric vào sữa, đun sữa ấm đến khoảng 32 độ C thì cho tiếp men đông sữa vào rồi đun khoảng 30 giây, vừa đun vừa khuấy đều tay.

– Để sữa nghỉ từ 5-10 phút. Cắt sữa đông thành những miếng nhỏ

– Đun nóng sữa lên khoảng 40 độ C. Lọc phần sữa đông qua rây.

– Vắt hết phần nước trong rồi đổ vào nồi, đun nóng khoảng 85 độ C

– Chia phần sữa đông thành những đoạn nhỏ, cho sữa vào một chiếc rổ lưới và ngâm vào phần nước sữa 5-10 giây.

– Vớt phần sữa đông ra vào nhào nặn nó, hãy tưởng tượng bạn đang trở về tuổi thơ với trò chơi đất nặn nhé. Nhào nặn đến khi sữa mịn và dẻo. Nặn sữa thành những hình bạn thích.

Xong, như vậy là bạn đã có được phô mai mozzarella ngon lành sử dụng tại nhà mà không cần