Hướng dẫn cách làm mứt kiwi lạ miệng hấp dẫn cho Tết 2019

Kiwi là một loại quả đặc biệt với vị chua ngọt đặc trưng. Không chỉ ăn trực tiếp mà bạn cũng có thể biến tấu làm mứt của quả kiwi, và dưới đây là chi tiết cách làm mứt kiwi cho bạn.

1. Nguyên liệu làm mứt kiwi

Để làm mứt kiwi bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

– Kiwi: 1kg (chọn quả xanh, cứng)

– Lá nếp: 1 bó

– Đường kính: 500g

– Phèn chua: 1 thìa cà phê

2. Hướng dẫn quy trình các bước làm mứt kiwi

Để làm mứt kiwi bạn thực hiện theo các bước sau:

– Bước 1: Kiwi gọt vỏ, cắt miếng tròn có độ dày khoảng 3mm, ngâm vào nước có pha phèn chua khoảng 3 tiếng rồi vớt ra, xả lại nhiều lần qua nước cho sạch. Tiếp theo xếp kiwi lên khay và sấy khoảng 5-10 phút ở nhiệt độ 100 độ C (nếu không có lò sấy bạn có thể đem phơi ở nơi thoáng gió khoảng 1 ngày lúc trời nắng hoặc đến khi kiwi se lại).

– Bước 2: Ép lá nếp lấy nước cốt màu xanh để ngâm cùng kiwi đến khi hoàn thành sản phẩm mứt sẽ có màu xanh tự nhiên óng đẹp và thơm. Ngâm nước ép đặc của lá nếp với đường cùng kiwi thêm 8 tiếng để đến khi đường tan hoàn toàn để đường và nước lá ngấm vào kiwi.

– Bước 3: Bắt phần hỗn hợp đường, kiwi, lá nếp lên bếp đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, vừa nấu vừa đảo đều tay, đợi khi nước đường cạn sền sệt hạ lửa về mức nhỏ nhất, dùng đũa đảo liên tục để đường kết tinh bám quanh bên ngoài bề mặt từng miếng kiwi, tắt bếp và đảo tiếp khoảng 2 – 5 phút, hoặc cho vào lò sấy cho đến khi mứt kiwi khô hẳn. Chờ mứt nguội thì cho vào túi hoặc lọ thủy tinh bảo quản nơi thoáng mát để dành ăn dần.

Với các thao tác khá đơn giản trên đây là bạn đã có được món mứt Kiwi thơm ngon cho gia đình mình trong Tết nguyên đán 2019 sắp tới, chúc các bạn thành công.